Olive “Leccino” denocciolate in olio extravergine di oliva della valle del Belice

Olive nere della varietà Leccino, raccolte a mano tra ottobre e novembre al pieno grado di maturazione. La lenta permanenza in salamoia consente una naturale eliminazione dell’amaro, preservando integrità strutturale, fragranza e finezza del frutto, senza ricorrere a trattamenti chimici di annerimento. Denocciolate, vengono successivamente invasate in olio extravergine di oliva della Valle del Belice, senza l’impiego di conservanti artificiali. Il profilo sensoriale è elegante e ben definito: morbido al palato, con un gusto naturalmente fruttato e una leggera, piacevole nota amarognola tipica delle olive nere maturate sulla pianta.
Pensate per un utilizzo gastronomico evoluto, si distinguono per versatilità e pulizia aromatica. Ideali per antipasti e aperitivi raffinati, si prestano anche a valorizzare pizze, insalate, primi piatti, carni e verdure al forno, arricchendo le preparazioni senza mai sovrastarne l’equilibrio.

EPOCA DI RACCOLTA: Nelle zone più calde la raccolta inizia ad ottobre per proseguire fino a dicembre.
METODO DI RACCOLTA : MANUALE
INGREDIENTI : olive nere Leccino denocciolate, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva della Valle del Belice, sale, correttore di acidità, acido citrico
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE : Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore. Dopo l’apertura conservare in frigorifero a +4 °C e consumarsi entro 4 giorni.
SCADENZA MEDIA : 36 mesi
IMBALLAGGIO : vaso vetro da 290 g (sgocc. 180g)
SAPORE : Delicato ed equilibrato, con note fruttate morbide, una leggera sfumatura amarognola e una consistenza piena e vellutata al palato.
COLORE : marrone violaceo scuro, con riflessi caldi e naturali, tipici della maturazione completa.
ASPETTO: Hanno una forma ellittica, piccole, con polpa tenera e consistente